重生之美食帝国 作者:迷路的龙
分卷阅读327
苏曼看着陈菀菀纤细白嫩的手在绿色的蔬菜中翻滚,堪称秀色可餐,笑眯眯的道:“而且炒菜还有一大弊端,就是高热会破坏蔬菜的营养成分,所以蔬菜最好的烹饪手段,其实是凉拌生吃,或者煮汤。”
陈菀菀手下洗了四种菜,圆白菜,青椒,洋葱,番茄,“这几种是最适合做蔬菜沙拉的了,其实大部分的蔬菜都可以做沙拉。”
陈菀菀洗好了菜,往苏曼面前一堆,自己拿起了一根刚洗好的胡萝卜,咔嚓咔嚓的咬了起来。
另外一边,排骨已经熬煮的差不多了,苏曼把排骨捞了出来,叫陈菀菀取了些冰块出来,放在了盆里,又把排骨汤锅放到盆里,这样可以借助冰水的零点特性,让排骨汤快速冷却。
苏曼拿起排骨,示意陈菀菀过去,“好了,材料准备的差不多了,我先叫你做第一道菜,香菇糯米排骨。”
陈菀菀立刻兴奋的靠了过去,苏曼一指面前准备好的两个碗,一碗是调料汁,放了酱油料酒,姜葱调味,一碗是泡好的糯米,“糯米必须泡,不然蒸不熟,现在你把排骨在调料汁上沾一下,再裹上糯米。”
陈菀菀依言施为,只是排骨上的糯米总是沾的稀稀落落,看上去有些可怜,她求助的看向苏曼,苏曼安抚的一笑:“没关系,等下再撒上糯米粒好了,效果是一样的。”
苏曼动手在蒸笼的底部铺上了几片圆白菜叶,把蒸笼的蒸眼全部堵住,一是防止排骨上的糯米漏下去,二是白菜蒸出来另有一股清香,同时白菜也可以吸取排骨里的油分,可谓一举三得。
陈菀菀小心的把沾了糯米的排骨放到蒸笼里,一块块仔细的摆好,又按照苏曼说的,拿起了装着糯米的碗,一点点的撒下去,直到排骨都被糯米盖上。
苏曼最后指示她把切碎的香菇丁撒上去,盖上盖子,“好了,差不多半个小时就可以吃了!”
陈菀菀兴奋异常,以前她都是负责吃的,今天她还是第一次自己动手做菜,真恨不能三十分钟眨眼过去,尝一尝这糯米排骨是什么味道!
苏曼拎着陈菀菀的衣领,把她生生的从排骨蒸锅前拉了回来,指示她把已经凉掉的排骨锅放到了冰箱冷鲜层。
调过头来,苏曼开始处理鱼,已经有一个排骨汤了,苏曼准备把这条鲈鱼蒸了吃。
陈菀菀眼巴巴的看着,只觉得苏曼果然神奇,手脚麻利,什么食材到了她手里,转眼就变成了一盘美食。
苏曼架起了另外一个蒸锅,她此时也不由感慨起来,这陈菀菀可真舍得,这么个厨房,真是太方便了,一般的家里,顶多有两个炉灶,哪像是这里,想怎么做就怎么做,丝毫不用顾及先后次序问题。
蒸鱼也有些小窍门,苏曼逐一的给陈菀菀讲了起来:“这个鱼肉里面要刮干净,不然会发苦,上面撒点盐和料酒去腥——”
一边说,她一边拿出了四根筷子,二横二竖摆成了个井字形,然后才把鱼放了上去:“这样鱼肉两面受热就比较均匀了。”
接着,她指示陈菀菀看着蒸锅,盯着点时间,五分钟就足够了,她自己则麻利的把平底锅架了上去,开始准备油煎鸡肉串,“鸡肉串我们用煎熟的烹饪手段,注意的是,油要用橄榄油,这个在所有的油里是最健康的。”
陈菀菀站在三个锅前,鼻子下香气四溢,有蒸的半熟的排骨香菇的香味,有蒸鱼冒出来的鲜味,还有鸡肉串入煎锅的瞬间,爆出来的香气,无论是青椒还是洋葱,闻起来都那么的美味。
陈菀菀头转了又转,鼻子跟着嗅了又嗅,此时此刻,一个鼻子明显不够用了。
苏曼手里忙活着,看着时间差不多了,指示陈菀菀掀开锅盖,把葱丝姜丝,还有豆豉鱼油撒了些到蒸鱼上。一旁的工作人员也忍不住狠狠的吞了吞口水,导演拉了拉阿彩的袖子,悄声道:“你看,什么时候叫苏大厨给咱们整治上一桌?”
第248章 八方云动
苏曼把蒸鱼的锅盖重新盖上,一拍手掌:“好了,这个鱼蒸起来很快,等下出锅的时候,再浇一点明油就好了。”
苏曼随手拿了些孜然花椒面,撒到了鸡肉串上面:“无论什么酱,番茄酱色拉酱都含有不少的油分,所以吃烤串的时候,撒上这种纯调料就可以了。”
陈菀菀眼巴巴的看着,随着辣椒和自然的味道被激发出来,厨房内不可避免的飘散着烤肉的香气,她终于忍不住伸出手去夺了一串,“我尝尝熟了没!”
顾不得烫,陈菀菀大张着嘴巴,呵着气,三口两口,一串鸡肉串被她吞吃入腹。
苏曼登时无语,她赶紧把剩下的几串一起拿出,装到了碟子里,同时挡住了陈菀菀的爪子,“好了,你看看香菇糯米排骨好了没!”
陈菀菀果然中了调虎离山之计,她拿起了蒸排骨的锅盖,狠狠的吸了一口气,伸出爪子又要拿起一块,苏曼眼疾手快的阻止了她:“这蒸汽多烫啊!”
苏曼算看明白了,陈菀菀就是家里的馋孩子,就是那种妈妈姑姑做饭的时候,围着灶台绕圈,无论什么菜出锅都要率先尝上一口的馋孩子。
苏曼赶紧递了双筷子给陈菀菀,果不其然,陈菀菀麻利的夹起了一块糯米排骨,一口咬下,含糊不清的叫道:“好吃!”
这一口没吃下去,她又接连叫道:“好吃好吃!”
苏曼把几样菜都端上了锅,从冰箱里取出了排骨汤,这个时候,排骨汤上面凝结出了一层白色油脂,苏曼小心的用勺子把这层油脂敲碎,撇了出去,剩下的,就是清澈见底的排骨汤了。
苏曼把事先洗好的菠菜油菜小白菜,一股脑的下了进去,排骨汤就是高端大气上档次,和什么青菜都很搭。
转眼功夫,苏曼整治出了三菜一汤,香菇糯米排骨,清蒸鲈鱼,香煎鸡肉串,排骨时蔬汤,外加一道蔬菜色拉,往桌子上一摆,陈菀菀的眼睛登时不够使了,她的眼睛紧紧的黏在了菜盘里,伸手接过苏曼递给她的白米饭,大口的吃了起来。
看陈菀菀吃东西非常有胃口,就是平时里长辈夸奖儿孙常用的那个字,香。
她倒也不是狼吞虎咽,但是每一口都使劲的吃下尽可能多的食物,塞的满嘴鼓鼓的,嘴唇上一圈油光闪耀,唇角还不时的挂上两个米粒,毫无形象可言。
但是看她吃饭就是很有胃口,苏曼的心情也跟着飞扬起来,这样的吃货,没有厨师不喜欢。
苏曼照顾萧凌习惯了,她下意识的拿起一双筷子,随着陈菀菀的眼神转移,不时的把菜夹到了她碗里,两个人配合默契,陈菀菀埋头苦吃,苏曼在一边添菜倒汤,四菜一汤转眼间便被陈菀菀吃了个精光。
末了,这女人毫无形象的往高背椅上一靠,摸着自己
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- 肉肉屋
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苏曼看着陈菀菀纤细白嫩的手在绿色的蔬菜中翻滚,堪称秀色可餐,笑眯眯的道:“而且炒菜还有一大弊端,就是高热会破坏蔬菜的营养成分,所以蔬菜最好的烹饪手段,其实是凉拌生吃,或者煮汤。”
陈菀菀手下洗了四种菜,圆白菜,青椒,洋葱,番茄,“这几种是最适合做蔬菜沙拉的了,其实大部分的蔬菜都可以做沙拉。”
陈菀菀洗好了菜,往苏曼面前一堆,自己拿起了一根刚洗好的胡萝卜,咔嚓咔嚓的咬了起来。
另外一边,排骨已经熬煮的差不多了,苏曼把排骨捞了出来,叫陈菀菀取了些冰块出来,放在了盆里,又把排骨汤锅放到盆里,这样可以借助冰水的零点特性,让排骨汤快速冷却。
苏曼拿起排骨,示意陈菀菀过去,“好了,材料准备的差不多了,我先叫你做第一道菜,香菇糯米排骨。”
陈菀菀立刻兴奋的靠了过去,苏曼一指面前准备好的两个碗,一碗是调料汁,放了酱油料酒,姜葱调味,一碗是泡好的糯米,“糯米必须泡,不然蒸不熟,现在你把排骨在调料汁上沾一下,再裹上糯米。”
陈菀菀依言施为,只是排骨上的糯米总是沾的稀稀落落,看上去有些可怜,她求助的看向苏曼,苏曼安抚的一笑:“没关系,等下再撒上糯米粒好了,效果是一样的。”
苏曼动手在蒸笼的底部铺上了几片圆白菜叶,把蒸笼的蒸眼全部堵住,一是防止排骨上的糯米漏下去,二是白菜蒸出来另有一股清香,同时白菜也可以吸取排骨里的油分,可谓一举三得。
陈菀菀小心的把沾了糯米的排骨放到蒸笼里,一块块仔细的摆好,又按照苏曼说的,拿起了装着糯米的碗,一点点的撒下去,直到排骨都被糯米盖上。
苏曼最后指示她把切碎的香菇丁撒上去,盖上盖子,“好了,差不多半个小时就可以吃了!”
陈菀菀兴奋异常,以前她都是负责吃的,今天她还是第一次自己动手做菜,真恨不能三十分钟眨眼过去,尝一尝这糯米排骨是什么味道!
苏曼拎着陈菀菀的衣领,把她生生的从排骨蒸锅前拉了回来,指示她把已经凉掉的排骨锅放到了冰箱冷鲜层。
调过头来,苏曼开始处理鱼,已经有一个排骨汤了,苏曼准备把这条鲈鱼蒸了吃。
陈菀菀眼巴巴的看着,只觉得苏曼果然神奇,手脚麻利,什么食材到了她手里,转眼就变成了一盘美食。
苏曼架起了另外一个蒸锅,她此时也不由感慨起来,这陈菀菀可真舍得,这么个厨房,真是太方便了,一般的家里,顶多有两个炉灶,哪像是这里,想怎么做就怎么做,丝毫不用顾及先后次序问题。
蒸鱼也有些小窍门,苏曼逐一的给陈菀菀讲了起来:“这个鱼肉里面要刮干净,不然会发苦,上面撒点盐和料酒去腥——”
一边说,她一边拿出了四根筷子,二横二竖摆成了个井字形,然后才把鱼放了上去:“这样鱼肉两面受热就比较均匀了。”
接着,她指示陈菀菀看着蒸锅,盯着点时间,五分钟就足够了,她自己则麻利的把平底锅架了上去,开始准备油煎鸡肉串,“鸡肉串我们用煎熟的烹饪手段,注意的是,油要用橄榄油,这个在所有的油里是最健康的。”
陈菀菀站在三个锅前,鼻子下香气四溢,有蒸的半熟的排骨香菇的香味,有蒸鱼冒出来的鲜味,还有鸡肉串入煎锅的瞬间,爆出来的香气,无论是青椒还是洋葱,闻起来都那么的美味。
陈菀菀头转了又转,鼻子跟着嗅了又嗅,此时此刻,一个鼻子明显不够用了。
苏曼手里忙活着,看着时间差不多了,指示陈菀菀掀开锅盖,把葱丝姜丝,还有豆豉鱼油撒了些到蒸鱼上。一旁的工作人员也忍不住狠狠的吞了吞口水,导演拉了拉阿彩的袖子,悄声道:“你看,什么时候叫苏大厨给咱们整治上一桌?”
第248章 八方云动
苏曼把蒸鱼的锅盖重新盖上,一拍手掌:“好了,这个鱼蒸起来很快,等下出锅的时候,再浇一点明油就好了。”
苏曼随手拿了些孜然花椒面,撒到了鸡肉串上面:“无论什么酱,番茄酱色拉酱都含有不少的油分,所以吃烤串的时候,撒上这种纯调料就可以了。”
陈菀菀眼巴巴的看着,随着辣椒和自然的味道被激发出来,厨房内不可避免的飘散着烤肉的香气,她终于忍不住伸出手去夺了一串,“我尝尝熟了没!”
顾不得烫,陈菀菀大张着嘴巴,呵着气,三口两口,一串鸡肉串被她吞吃入腹。
苏曼登时无语,她赶紧把剩下的几串一起拿出,装到了碟子里,同时挡住了陈菀菀的爪子,“好了,你看看香菇糯米排骨好了没!”
陈菀菀果然中了调虎离山之计,她拿起了蒸排骨的锅盖,狠狠的吸了一口气,伸出爪子又要拿起一块,苏曼眼疾手快的阻止了她:“这蒸汽多烫啊!”
苏曼算看明白了,陈菀菀就是家里的馋孩子,就是那种妈妈姑姑做饭的时候,围着灶台绕圈,无论什么菜出锅都要率先尝上一口的馋孩子。
苏曼赶紧递了双筷子给陈菀菀,果不其然,陈菀菀麻利的夹起了一块糯米排骨,一口咬下,含糊不清的叫道:“好吃!”
这一口没吃下去,她又接连叫道:“好吃好吃!”
苏曼把几样菜都端上了锅,从冰箱里取出了排骨汤,这个时候,排骨汤上面凝结出了一层白色油脂,苏曼小心的用勺子把这层油脂敲碎,撇了出去,剩下的,就是清澈见底的排骨汤了。
苏曼把事先洗好的菠菜油菜小白菜,一股脑的下了进去,排骨汤就是高端大气上档次,和什么青菜都很搭。
转眼功夫,苏曼整治出了三菜一汤,香菇糯米排骨,清蒸鲈鱼,香煎鸡肉串,排骨时蔬汤,外加一道蔬菜色拉,往桌子上一摆,陈菀菀的眼睛登时不够使了,她的眼睛紧紧的黏在了菜盘里,伸手接过苏曼递给她的白米饭,大口的吃了起来。
看陈菀菀吃东西非常有胃口,就是平时里长辈夸奖儿孙常用的那个字,香。
她倒也不是狼吞虎咽,但是每一口都使劲的吃下尽可能多的食物,塞的满嘴鼓鼓的,嘴唇上一圈油光闪耀,唇角还不时的挂上两个米粒,毫无形象可言。
但是看她吃饭就是很有胃口,苏曼的心情也跟着飞扬起来,这样的吃货,没有厨师不喜欢。
苏曼照顾萧凌习惯了,她下意识的拿起一双筷子,随着陈菀菀的眼神转移,不时的把菜夹到了她碗里,两个人配合默契,陈菀菀埋头苦吃,苏曼在一边添菜倒汤,四菜一汤转眼间便被陈菀菀吃了个精光。
末了,这女人毫无形象的往高背椅上一靠,摸着自己
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