重生之美食帝国 作者:迷路的龙
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有没有发现,最近的客人,去那边台子的特别多。”说着,她一努嘴,方向恰好是十几到二十几号台的方向,其他三个迎宾齐齐的点了点头,“我也发现了,那边位置每次都是最先坐满,而且几乎就没有空下来的时候。”
第115章 新任领班,锋芒毕露
李经理战战兢兢的带着两个领班,敲响了总经理办公室的门,川府人家只是这位年轻有为的总经理名下的产业之一,他平时并不常驻这里,这次也不知道为了什么,把一千头头脑脑都叫了上来。
里面传来了一声低沉的请进,李经理推开房门,一眼望去,采购部的王经理,后厨的行政总厨,还有两个二厨全部都在。
王经理赶紧带着两个领班找到自己的位置坐了下去。
行政总厨的地位非同一般,他见人都到了,主动开口询问道:“肖总,你把我们都叫过来是?”
肖寒风笑了下,弹了弹手指:“这次叫各位进来,是想通知一件事情,我决定再提拔一位领班。”
王经理和后厨的三位厨师登时一起看向了大堂李经理,前厅已经有了两位领班,再提一位,怕是对他们影响很大。
李经理额前已经冒出汗来,这位太子爷一向安安稳稳,很少插手酒店内部事项,怎么一来,就弄这么一出!
他常年干餐饮,多大的饭店配多少人手,心里都有数的,像是川府人家这样,大厅一百多桌,包间十来个,两个领班刚刚好,而且这第三个领班又是上头指派下来的,万一恃宠而骄,他这把老骨头可压制不住。
李经理张口就要劝说肖太子打消这个念头,肖寒风却伸手阻止了他开口:“李经理,先别急,你们先看看这段视频。”
说着,他伸手抓起了桌上的遥控器,打开了不远处的电视,很快,电视上出现了一个熟悉的画面——透明的大玻璃窗,橘黄色的落地窗帘,加上雪白的桌布,红色的中国风餐巾,分明就是他们饭店的一角。
此时这个角落里已经坐满了客人,年轻的服务员正站在其中一桌前,眉飞色舞的推荐着:“早上刚到的新鲜猪肉,点这个粉蒸排骨最好了,排骨外面裹上加了糯米粉的五香料,上锅蒸上二十分钟,然后那个香气就出来了——”
小服务员半眯起眼,撅着嘴巴,鼻子往前伸了伸,陶醉的转了转头,仿佛面前真有那么一盘香气四溢的粉蒸排骨,光看她这副样子,已经引得人忍不住想要去尝一尝。
客人已经颇为心动,她口齿伶俐的又道:“我看您这一桌是家宴吧,有老人有孩子,点这道菜老少皆宜,最合适不过了。”
她话音方落,没等这一桌客人开口,旁边的客人叫了起来:“小妹妹,给我们来一份粉蒸排骨!”
“好嘞!”她取下耳朵上夹着的圆珠笔,刷刷刷的记了下来。
这一桌客人点完,她又转向了下一桌,“您别说话,我猜猜,您二位一个喜欢吃素,一个喜欢吃肉,对吧?”
看着那一桌一瘦一胖的一对夫妻,观看着的陈大厨不由笑了,“这孩子真是从头到脚透着股子机灵劲!”
客人愣了下,随后点了点头,有些发福的女客人笑了起来:“我是爱吃肉,可我这一身肉,哎,不能吃了。”
小服务员嘿嘿一乐,拿起餐单快速的翻到了其中一页,指着上面的彩色图片道:“您看这个怎么样,干锅牛蛙,蛙肉都是纯瘦的,配着芹菜洋葱,都是降血脂的好东西,咱们家的菜是早上运过来的,这芹菜又嫩又鲜,洋葱脆甜,你看这照片,全是实物拍摄,咱们没有半点虚假宣传。”
照片上红绿相间,焦黄的牛蛙若隐若现,的确颇为喜人。
女客人心动的点了头:“那就这个吧。”
小服务员笑的两眼弯弯:“您真会点,我看您二位饭量也不大,这一个菜就够了,再一人一碗米饭,您看怎么样?”
女客人从善如流的点了点头:“那就两碗米饭好了。”
看到这里,采购王经理突然插话道:“这个妹子不简单呦。”待其他人都看向他,笑着解释道:“你们看,明明是她一口推荐的菜,却让客人以为是自己做主点的,这是很厉害的营销了,不如把她调到我这里,跟那些供货商讨价还价,一定是把好手!”
肖寒风没有说话,手指又按了一下遥控器,画面一转,这一次却是几桌客人结了账之后,那个小服务员眉头微皱,把客人吃剩下的菜端起——
李经理立刻皱眉道:“她不是要吃客人的剩菜吧。”
饭店里经常有这种情况,客人点的菜太多,或者某一样菜不合口味,到结账时,就只动了寥寥几筷子,即使这样,这盘菜,也是不准服务员们动的,大多是直接进了泔水桶。
李经理话音未落,便见那小服务员嗅了嗅后,把盘子重新放了回去,如此再三,凡是剩菜较多,她都会看一看,嗅一嗅。
看的屏幕前的一干头头脑脑大是困惑,不由议论起来:“她这是做什么?”“她属狗的么!”
肖寒风手里的遥控器又是一动,画面再次翻转,这次看到的是空空如也的盘子,随着镜头的移动,众人可以清晰的看到,一桌桌客人离开,留下的碗碟中都鲜有剩菜。
饭店的头头脑脑们再次面面相觑,这是什么情况?
陈大厨发了会呆,听到身边的同事们的议论,不由伸出手,赧然道:“我想,我大概知道原因。”
众人立刻一起看向了他,陈大厨不好意思的道:“每隔几天,我会教那帮小子们做一道菜,如果客人点的多,就叫他们上灶练一下手,看那小姑娘的样子,应该是看出了练手的菜,后来就不再点了。”
肖寒风点了点头,开口道:“她不光如此,每天早上,她还主动的到后门,看一下今天送来的菜的新鲜程度,再给客人推荐。”
采购部王经理登时笑了:“怪不得送菜的老张说咱们酒店有个小姑娘特别勤快呢。”
李经理早已经认出了苏曼,这时不由笑着插话道:“还不止呢,老陈你不是一直问,是哪个服务员这么奢侈,每天一道小灶么,就是她了!”
陈大厨登时睁圆了眼睛:“原来是她。”
再想起方才视频里见到的,她单凭一张嘴就把一道菜说的色香味俱全的样子,瞬间恍然,这菜,可不是白吃的。
李经理也反应过来:“肖总,您说的新领班,就是她?”
他眉头皱起:“太年轻了吧。”
身份证上,好像刚满十八?
肖寒风看了下手表,十一点一刻,一般这个时候,饭店里的客人开始渐渐增多了,他站起身,率先向外走去:“时间也差不多了,你们大概还没注意,亲眼看一眼,就知道为什么了。”
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有没有发现,最近的客人,去那边台子的特别多。”说着,她一努嘴,方向恰好是十几到二十几号台的方向,其他三个迎宾齐齐的点了点头,“我也发现了,那边位置每次都是最先坐满,而且几乎就没有空下来的时候。”
第115章 新任领班,锋芒毕露
李经理战战兢兢的带着两个领班,敲响了总经理办公室的门,川府人家只是这位年轻有为的总经理名下的产业之一,他平时并不常驻这里,这次也不知道为了什么,把一千头头脑脑都叫了上来。
里面传来了一声低沉的请进,李经理推开房门,一眼望去,采购部的王经理,后厨的行政总厨,还有两个二厨全部都在。
王经理赶紧带着两个领班找到自己的位置坐了下去。
行政总厨的地位非同一般,他见人都到了,主动开口询问道:“肖总,你把我们都叫过来是?”
肖寒风笑了下,弹了弹手指:“这次叫各位进来,是想通知一件事情,我决定再提拔一位领班。”
王经理和后厨的三位厨师登时一起看向了大堂李经理,前厅已经有了两位领班,再提一位,怕是对他们影响很大。
李经理额前已经冒出汗来,这位太子爷一向安安稳稳,很少插手酒店内部事项,怎么一来,就弄这么一出!
他常年干餐饮,多大的饭店配多少人手,心里都有数的,像是川府人家这样,大厅一百多桌,包间十来个,两个领班刚刚好,而且这第三个领班又是上头指派下来的,万一恃宠而骄,他这把老骨头可压制不住。
李经理张口就要劝说肖太子打消这个念头,肖寒风却伸手阻止了他开口:“李经理,先别急,你们先看看这段视频。”
说着,他伸手抓起了桌上的遥控器,打开了不远处的电视,很快,电视上出现了一个熟悉的画面——透明的大玻璃窗,橘黄色的落地窗帘,加上雪白的桌布,红色的中国风餐巾,分明就是他们饭店的一角。
此时这个角落里已经坐满了客人,年轻的服务员正站在其中一桌前,眉飞色舞的推荐着:“早上刚到的新鲜猪肉,点这个粉蒸排骨最好了,排骨外面裹上加了糯米粉的五香料,上锅蒸上二十分钟,然后那个香气就出来了——”
小服务员半眯起眼,撅着嘴巴,鼻子往前伸了伸,陶醉的转了转头,仿佛面前真有那么一盘香气四溢的粉蒸排骨,光看她这副样子,已经引得人忍不住想要去尝一尝。
客人已经颇为心动,她口齿伶俐的又道:“我看您这一桌是家宴吧,有老人有孩子,点这道菜老少皆宜,最合适不过了。”
她话音方落,没等这一桌客人开口,旁边的客人叫了起来:“小妹妹,给我们来一份粉蒸排骨!”
“好嘞!”她取下耳朵上夹着的圆珠笔,刷刷刷的记了下来。
这一桌客人点完,她又转向了下一桌,“您别说话,我猜猜,您二位一个喜欢吃素,一个喜欢吃肉,对吧?”
看着那一桌一瘦一胖的一对夫妻,观看着的陈大厨不由笑了,“这孩子真是从头到脚透着股子机灵劲!”
客人愣了下,随后点了点头,有些发福的女客人笑了起来:“我是爱吃肉,可我这一身肉,哎,不能吃了。”
小服务员嘿嘿一乐,拿起餐单快速的翻到了其中一页,指着上面的彩色图片道:“您看这个怎么样,干锅牛蛙,蛙肉都是纯瘦的,配着芹菜洋葱,都是降血脂的好东西,咱们家的菜是早上运过来的,这芹菜又嫩又鲜,洋葱脆甜,你看这照片,全是实物拍摄,咱们没有半点虚假宣传。”
照片上红绿相间,焦黄的牛蛙若隐若现,的确颇为喜人。
女客人心动的点了头:“那就这个吧。”
小服务员笑的两眼弯弯:“您真会点,我看您二位饭量也不大,这一个菜就够了,再一人一碗米饭,您看怎么样?”
女客人从善如流的点了点头:“那就两碗米饭好了。”
看到这里,采购王经理突然插话道:“这个妹子不简单呦。”待其他人都看向他,笑着解释道:“你们看,明明是她一口推荐的菜,却让客人以为是自己做主点的,这是很厉害的营销了,不如把她调到我这里,跟那些供货商讨价还价,一定是把好手!”
肖寒风没有说话,手指又按了一下遥控器,画面一转,这一次却是几桌客人结了账之后,那个小服务员眉头微皱,把客人吃剩下的菜端起——
李经理立刻皱眉道:“她不是要吃客人的剩菜吧。”
饭店里经常有这种情况,客人点的菜太多,或者某一样菜不合口味,到结账时,就只动了寥寥几筷子,即使这样,这盘菜,也是不准服务员们动的,大多是直接进了泔水桶。
李经理话音未落,便见那小服务员嗅了嗅后,把盘子重新放了回去,如此再三,凡是剩菜较多,她都会看一看,嗅一嗅。
看的屏幕前的一干头头脑脑大是困惑,不由议论起来:“她这是做什么?”“她属狗的么!”
肖寒风手里的遥控器又是一动,画面再次翻转,这次看到的是空空如也的盘子,随着镜头的移动,众人可以清晰的看到,一桌桌客人离开,留下的碗碟中都鲜有剩菜。
饭店的头头脑脑们再次面面相觑,这是什么情况?
陈大厨发了会呆,听到身边的同事们的议论,不由伸出手,赧然道:“我想,我大概知道原因。”
众人立刻一起看向了他,陈大厨不好意思的道:“每隔几天,我会教那帮小子们做一道菜,如果客人点的多,就叫他们上灶练一下手,看那小姑娘的样子,应该是看出了练手的菜,后来就不再点了。”
肖寒风点了点头,开口道:“她不光如此,每天早上,她还主动的到后门,看一下今天送来的菜的新鲜程度,再给客人推荐。”
采购部王经理登时笑了:“怪不得送菜的老张说咱们酒店有个小姑娘特别勤快呢。”
李经理早已经认出了苏曼,这时不由笑着插话道:“还不止呢,老陈你不是一直问,是哪个服务员这么奢侈,每天一道小灶么,就是她了!”
陈大厨登时睁圆了眼睛:“原来是她。”
再想起方才视频里见到的,她单凭一张嘴就把一道菜说的色香味俱全的样子,瞬间恍然,这菜,可不是白吃的。
李经理也反应过来:“肖总,您说的新领班,就是她?”
他眉头皱起:“太年轻了吧。”
身份证上,好像刚满十八?
肖寒风看了下手表,十一点一刻,一般这个时候,饭店里的客人开始渐渐增多了,他站起身,率先向外走去:“时间也差不多了,你们大概还没注意,亲眼看一眼,就知道为什么了。”
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