第140章 第一道菜
    雷的话音刚落,第一道菜便被摆放在桌上。
    陈宇说道:“三位考官,请先品尝我的菜肴吧。”
    说罢,陈宇将餐盘上的盖子掀开,顿时一股甜蜜的清香气息在空气中涌动,淡淡的果香扑鼻而来,香气清甜怡人,只是轻轻吸了一口气,这香气就仿佛缠绕在舌尖,那甜蜜的滋味在舌尖缓缓扩散。
    众人低头看去,只见餐盘上摆放着数颗晶莹圆润的荔枝,果肉盈润,汁水饱满,颗颗均匀硕大,犹如夜明珠一般,在夜晚散发着莹润的光泽,一看就是荔枝中的上佳之品。
    而在莹润的荔枝中心,则是洁白的鸡肉,细腻嫩滑,与荔枝的外观相得益彰,犹如在夜明珠中含了一颗小珍珠,精美的造型让人眼前一亮。
    陈宇说道:“这就是我所做的菜肴,绿荔酿肉。请三位考官品尝。”
    姚叶问道:“在品尝之前我想先问一下,为何你会选择荔枝作为食材?”
    而这也是其余众人心里的疑惑,就连姜成他们在看到陈宇以荔枝作为食材时,也都难免惊讶。
    毕竟水果向来极少用于烹饪当中,一般是单独作为果盘呈现上来。
    将水果加入到菜肴之中,这在方何眼中看来,跟离经叛道差不多了。
    陈宇抱拳说道:“将荔枝作为食材,是我从题目之中得到的启发。”
    “题目?”
    姚叶疑惑问道。
    陈宇答道:“不错,正是考题中的‘绝味’而字。此‘绝味’二字应当是出自北宋的著名诗人黄庭坚。黄公曾有诗云,‘谁能同此胜绝味,唯有老杜东楼诗。’,而这诗中所指的绝味,就是荔枝。因此我便以荔枝为食材,想要将黄公口中的绝味重现出来。”
    雷感慨道:“原来如此,不愧是文华园的继任者,你在诗书之上的造诣确实不一般。”
    姚叶也称赞说道:“荔枝这种食材恰好符合了‘绝味’在词面之下的含义,更衍生出对过去诗人的追寻以及对诗的含义的展现。一道菜中不止包含了创造性的新意,更有着丰富的文化内核。陈宇,你的想法确实了不起。”
    洪泽轻哼一声,说道:“现在说这些赞美的话还太早了。将荔枝加入到菜肴之中,与肉一同烹饪,其最终味道会如何尚未可知。”
    “那么,我们就开始品尝吧。”
    雷说着,拿起筷子夹起一颗莹润的荔枝放入口中。
    入口是清甜的芳香,带着些许冰凉的口感,让人精神为之一振。
    牙齿轻轻咬下,荔枝果肉中香甜的汁水便瞬间在口中爆炸开来,汁水在口中肆意地飞溅着,将口腔的每一个角落都沾染上这份甜蜜的滋味。
    经过蒸煮过后,荔枝依旧完好的保存了其清甜的口感以及丰富的汁水,同时这份甜度在经由精心烹调过后,保持在了恰到好处的境地,既不会让口感过于甜腻,让人只吃下一口就不想再吃第二口。同时也不会让荔枝本身的清甜香气流失,反倒让这种清甜的香味得到了最大的发挥,充分和鸡肉的滋味融为一体。
    这甜度既不浓烈,也不寡淡,轻柔地点缀在味蕾上,充分满足了味蕾对于甜度的渴望。
    甜味总是会带给人幸福和满足感,恰到好处的清甜味更是如此,清新的感受扫去了心中的阴霾和灰尘,让心灵为之一空,随后甜味带来的幸福感则萦绕在心间,让整颗心都沉浸在甜味所构建出的美满与幸福之中,忘却了所有的烦恼与忧愁。
    在甜蜜的荔枝之下,隐藏着的是鸡肉的细嫩爽滑。在感受过甜的滋润之后,鸡肉的浓香又为这甜蜜增添了更多丰富的滋味,让由单纯的甜味所构建出的幸福之中,增添了更多的美满回忆。
    鸡肉自身所蕴含的汁水香醇而鲜美,与荔枝的清甜巧妙的形成了互补。清甜的口感消去了肉类所带来的油腻,而鸡肉的香浓与鲜美则让清甜的滋味变得更加变幻多端。
    几乎每咀嚼一次,口中的两种味道便彼此纠缠,相互碰撞,缠绵不休,而这份纠缠便又衍生出了无数滋味,让口舌的间咀嚼无法停止,让味蕾想要品尝更多美妙的滋味。
    同时在口感上,荔枝果肉柔软而多汁,鸡肉的肉馅则紧实而富有弹性,每一次咀嚼,口舌的感触就在柔软和弹性之间不断交错,带来十足的趣味和愉悦感。
    荔枝的甜味让鸡肉的滋味变得更加鲜美,而鸡肉的香醇则让荔枝的清甜变得如此鲜明。两者的味道与口感相得益彰,互相促进,如同两个彼此纠缠在一起的绳索,不断缠绕着,盘旋上升,随着牙齿的咀嚼变得更加紧密凝实,也带动着口中的味道不断攀升,直至达到最高点。
    那正是奇妙无比的绝味。
    雷放下手中的筷子,满足的轻叹一声。
    洪泽和姚叶也都品尝完毕,洪泽面色看不出来,姚叶脸上也是如雷相同的满足与幸福的神色。
    陈宇心中一喜。
    看来有两位考官已经被他的美食所征服了。
    至于龙厨师洪泽,他一开始就不抱着能够征服龙厨师的味觉的期望。
    三位考官低声讨论了几句,随后拿出三个卷轴依次书写上分数,再将卷轴合上。
    洪泽说道:“品尝结束,现在开始点评。雷,由伱先来吧。”
    “是。”
    雷说道:“这道菜的味道颇为新奇。首先,将身为水果的荔枝加入到烹饪当中,这份新奇的想法和大胆的尝试十足令人眼前一亮。其次,在味道上,陈宇处理得十分恰当,他让荔枝和鸡肉的味道奇妙的融为了一体,并且展现出了不同以往的绝佳滋味。”
    姚叶继续说道:“在味道和新意之外,烹饪的技法也可圈可点。首先是对荔枝的处理,蒸煮荔枝的火候恰到好处,既在保留了荔枝新鲜口感与丰富汁水的同时,又让鸡肉的味道充分融入到了荔枝的果肉当中。荔枝与鸡肉并非不相干的两个独立食材,而是在厨师精妙的技法之下彼此纠缠在一起,共同衍生出了绝妙的滋味。”
    洪泽最后说道:“本次的主题目是鸡,而副题目是‘绝味’,你以荔枝为食材展现出了从未有过的滋味,因此可以称得上是‘绝味’二字。”
    陈宇脸上的喜色越发明显。
    姜成他们脸上则满是忧色。
    考官们对这道菜的评价似乎很高,特级厨师考核的最终胜利者不会这么快就决出来了吧?
    雷说:“以创意、技法、味道这三者作为评判原则,最终我们三人得出一致结论。很遗憾,不合格。”
    (本章完)

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