第132章 复试开始
以前的特级厨师考核其实也是将这些因素计算在内,只是并未以明确的分数来展示出来。
而且最终还是要看菜肴的味道,就算再有创意,技巧再娴熟,可是味道不过关,或是不符合题目,最终还是无法通过考核。
现在,雷将计分制提出来,把创意和技巧等等原本包含在菜肴内的因素单立出来,以此来增加获胜几率。
姚叶听了眼睛一亮,说:“不错,题目既然已经无法更改,那就在计分上对他们进行鼓励。”
洪泽心想,这确实是个好办法,难为雷能想到这么个办法。
不过,真能如她所愿吗?
“绝味”可不是这么轻易就能跨越的障碍。
在通往“绝味”的这条道路上,可是会艰难得令人绝望。
就算他们想从创意、技巧等方面来提升分数的占比,可是在这份绝望的面前,这些厨师们究竟能发挥出几分实力,尚未可知。
而且独特的技艺、想法,甚至是特殊的食材,有时候并非是优势,反倒是极大的劣势。
创新,并非是这么简单就能做到的事情。
在自己擅长的方向上深耕,反倒不容易出差错。而一旦为了追求独特和创新,踏入了自己所不熟悉的领域,那么人所遭遇的阻碍将是难以想象的,有时候甚至能够将一个人的自信心彻底击垮。
不论他们怎么挣扎,最终的结果都是一样。
洪泽说道:“好,那就按照你们所说,进行计分制。”
听到洪泽答应下来,雷和姚叶松了口气。
总算是看到点希望了。
“现在你们还有其他问题吗?”
洪泽问道。
“没有了。”雷摇头说道。
洪泽说道:“很好,考生们也快来了,将复试考核采取计分制的事情告知他们吧。”
“是。”
雷定下心来,考生们知道最终考核采取计分制,那么肯定会对菜肴做出针对性的改善,到时候获胜的几率就能更大了。
许青他们在考官的带领下前往了复试考核的考场。
初试考核的考场已经足够宽敞,而复试考核的考场则更胜一筹,这已经不是简单的宽敞能够形容的了,简直可以说是雄伟壮阔。
圆形的考场四周呈现阶梯状,摆放着数不清的食材,从新鲜蔬菜到肉类,上到天上飞的,下到水里游的,在这里都应有尽有。全广州,不,甚至是全国的优质食材都汇聚于此,供他们任意取用。
不过摆放在这里的只是普通食材中的优品,真正珍惜名贵的东西,是用钱都买不到的,是那些被各大餐馆当作传家宝一般珍藏的至宝。
许青他们将所携带的食材摆放在各自的灶台旁,随后来到考官身前。
雷说道:“从你们进入考场的那一刻起,特级厨师的复试考核就已经开始了。正式的评审环节将在三天后进行,此次评审实行计分制,以菜肴的外观、创意、技艺以及味道这四者进行计分,总分数最高者将通过此次考核。宣布完毕。”
说罢,雷转身离去,将时间与空间留给厨师们。
而在考场的高处,有一个隐秘的房间,可以将考场内的全景一览无余,这正是专供考官所使用的房间。雷回到房间中,就听到姚叶和洪泽正在讨论厨师们所选用的食材。
姚叶说道:“看来他们都是选择自带食材。这也难怪,毕竟此次考核的初试题目就如此之难,复试题目的难度也可想而知,各大餐馆估计将多年珍藏都拿出来了。”
洪泽听罢,没说什么。
珍惜的贵重食材确实尤其独到之处,然而却并不是那么容易驾驭的东西。
这三天时间里既要制作出具备独创性的菜肴,又要驾驭珍贵食材,就怕到了最后,哪一项都没做到。
毕竟在龙厨师考核中,这类人他可见得多了。
雷和姚叶的思路被特级厨师考核所局限住,看不清这场考核真正困难的地方不在于“绝味”这二字,而是在于厨师本身。
雷此时也走过来,她对于广州各大餐馆非常熟悉,此时为另外两位考官介绍道。
“姜成是飞凰楼的继承人,飞凰楼是广州第一的鸡类菜肴餐馆。尤其是飞凰楼自行培育的鸡只品种,甚至可以说是全国一绝。我曾经吃过一次飞凰楼最著名的凤凰宴,整桌菜都是鸡类菜肴。一般而言,采用同一种食材的菜肴吃得多了就会让人产生厌倦感,然而那桌凤凰宴每一道菜的口感与味道都截然不同,每道菜都让味蕾感受到新奇的滋味,简直是神乎其技。”
雷感慨道。
听到雷这么说,姚叶顿时心生向往,说:“等特级厨师考核结束之后,我也要去尝尝凤凰宴。”
雷遗憾地摇头,说道:“最近怕是不成了,前阵子出了些事,不只是让飞凰楼名声受损,更让主厨大受打击,自那之后就很少亲自下厨了。”
“唉,真是可惜。”
姚叶也是满心遗憾。
雷继续说道:“姜成所选用的食材应该就是飞凰楼秘密培育出来的鸡只种类,其名为白凤,据说味道和口感都是绝佳。当年光是要培育出白凤来,就几乎光了飞凰楼的家产,好在白凤培育成功,也因此让飞凰楼名声大噪,一跃成为广州第一的鸡类菜肴餐馆。只是白凤数量稀少,这么多年下来尝过白凤的人屈指可数。”
姚叶说道:“看来这次在食材的品质上,其他人都比不上飞凰楼的姜成。”
“那可未必。”
洪泽说着,指着下方的许青,更准确地说是指着他放在地上的包裹。
雷和姚叶顺着他的目光看过去,仔细看了半天,才从黑布包裹中注意到动来动去的鸟脑袋。
这只鸟通体漆黑,几乎与包裹的颜色融为一体,不仔细看压根发现不了。
姚叶好奇说道:“这是什么?一只黑色的鸟吗?这次题目可是鸡,使用其他禽类可不符合题目。”
“不,那确实是鸡。”
洪泽说道,他自从进入房间之后就一直在观察许青,确切地说是在看他包裹里的东西,他盯着看了半天,这才终于确定。
洪泽心中忍不住感慨,这小子运气可真好,连传说中的东西都能被他找到。
“鸡?”
听到这句话,再结合眼前这通体漆黑的鸟的样貌,一个不可置信的念头涌上两人心头。
“不可能吧……那难道是传说中的灵鸟——乌骨鸡吗?”
(本章完)
以前的特级厨师考核其实也是将这些因素计算在内,只是并未以明确的分数来展示出来。
而且最终还是要看菜肴的味道,就算再有创意,技巧再娴熟,可是味道不过关,或是不符合题目,最终还是无法通过考核。
现在,雷将计分制提出来,把创意和技巧等等原本包含在菜肴内的因素单立出来,以此来增加获胜几率。
姚叶听了眼睛一亮,说:“不错,题目既然已经无法更改,那就在计分上对他们进行鼓励。”
洪泽心想,这确实是个好办法,难为雷能想到这么个办法。
不过,真能如她所愿吗?
“绝味”可不是这么轻易就能跨越的障碍。
在通往“绝味”的这条道路上,可是会艰难得令人绝望。
就算他们想从创意、技巧等方面来提升分数的占比,可是在这份绝望的面前,这些厨师们究竟能发挥出几分实力,尚未可知。
而且独特的技艺、想法,甚至是特殊的食材,有时候并非是优势,反倒是极大的劣势。
创新,并非是这么简单就能做到的事情。
在自己擅长的方向上深耕,反倒不容易出差错。而一旦为了追求独特和创新,踏入了自己所不熟悉的领域,那么人所遭遇的阻碍将是难以想象的,有时候甚至能够将一个人的自信心彻底击垮。
不论他们怎么挣扎,最终的结果都是一样。
洪泽说道:“好,那就按照你们所说,进行计分制。”
听到洪泽答应下来,雷和姚叶松了口气。
总算是看到点希望了。
“现在你们还有其他问题吗?”
洪泽问道。
“没有了。”雷摇头说道。
洪泽说道:“很好,考生们也快来了,将复试考核采取计分制的事情告知他们吧。”
“是。”
雷定下心来,考生们知道最终考核采取计分制,那么肯定会对菜肴做出针对性的改善,到时候获胜的几率就能更大了。
许青他们在考官的带领下前往了复试考核的考场。
初试考核的考场已经足够宽敞,而复试考核的考场则更胜一筹,这已经不是简单的宽敞能够形容的了,简直可以说是雄伟壮阔。
圆形的考场四周呈现阶梯状,摆放着数不清的食材,从新鲜蔬菜到肉类,上到天上飞的,下到水里游的,在这里都应有尽有。全广州,不,甚至是全国的优质食材都汇聚于此,供他们任意取用。
不过摆放在这里的只是普通食材中的优品,真正珍惜名贵的东西,是用钱都买不到的,是那些被各大餐馆当作传家宝一般珍藏的至宝。
许青他们将所携带的食材摆放在各自的灶台旁,随后来到考官身前。
雷说道:“从你们进入考场的那一刻起,特级厨师的复试考核就已经开始了。正式的评审环节将在三天后进行,此次评审实行计分制,以菜肴的外观、创意、技艺以及味道这四者进行计分,总分数最高者将通过此次考核。宣布完毕。”
说罢,雷转身离去,将时间与空间留给厨师们。
而在考场的高处,有一个隐秘的房间,可以将考场内的全景一览无余,这正是专供考官所使用的房间。雷回到房间中,就听到姚叶和洪泽正在讨论厨师们所选用的食材。
姚叶说道:“看来他们都是选择自带食材。这也难怪,毕竟此次考核的初试题目就如此之难,复试题目的难度也可想而知,各大餐馆估计将多年珍藏都拿出来了。”
洪泽听罢,没说什么。
珍惜的贵重食材确实尤其独到之处,然而却并不是那么容易驾驭的东西。
这三天时间里既要制作出具备独创性的菜肴,又要驾驭珍贵食材,就怕到了最后,哪一项都没做到。
毕竟在龙厨师考核中,这类人他可见得多了。
雷和姚叶的思路被特级厨师考核所局限住,看不清这场考核真正困难的地方不在于“绝味”这二字,而是在于厨师本身。
雷此时也走过来,她对于广州各大餐馆非常熟悉,此时为另外两位考官介绍道。
“姜成是飞凰楼的继承人,飞凰楼是广州第一的鸡类菜肴餐馆。尤其是飞凰楼自行培育的鸡只品种,甚至可以说是全国一绝。我曾经吃过一次飞凰楼最著名的凤凰宴,整桌菜都是鸡类菜肴。一般而言,采用同一种食材的菜肴吃得多了就会让人产生厌倦感,然而那桌凤凰宴每一道菜的口感与味道都截然不同,每道菜都让味蕾感受到新奇的滋味,简直是神乎其技。”
雷感慨道。
听到雷这么说,姚叶顿时心生向往,说:“等特级厨师考核结束之后,我也要去尝尝凤凰宴。”
雷遗憾地摇头,说道:“最近怕是不成了,前阵子出了些事,不只是让飞凰楼名声受损,更让主厨大受打击,自那之后就很少亲自下厨了。”
“唉,真是可惜。”
姚叶也是满心遗憾。
雷继续说道:“姜成所选用的食材应该就是飞凰楼秘密培育出来的鸡只种类,其名为白凤,据说味道和口感都是绝佳。当年光是要培育出白凤来,就几乎光了飞凰楼的家产,好在白凤培育成功,也因此让飞凰楼名声大噪,一跃成为广州第一的鸡类菜肴餐馆。只是白凤数量稀少,这么多年下来尝过白凤的人屈指可数。”
姚叶说道:“看来这次在食材的品质上,其他人都比不上飞凰楼的姜成。”
“那可未必。”
洪泽说着,指着下方的许青,更准确地说是指着他放在地上的包裹。
雷和姚叶顺着他的目光看过去,仔细看了半天,才从黑布包裹中注意到动来动去的鸟脑袋。
这只鸟通体漆黑,几乎与包裹的颜色融为一体,不仔细看压根发现不了。
姚叶好奇说道:“这是什么?一只黑色的鸟吗?这次题目可是鸡,使用其他禽类可不符合题目。”
“不,那确实是鸡。”
洪泽说道,他自从进入房间之后就一直在观察许青,确切地说是在看他包裹里的东西,他盯着看了半天,这才终于确定。
洪泽心中忍不住感慨,这小子运气可真好,连传说中的东西都能被他找到。
“鸡?”
听到这句话,再结合眼前这通体漆黑的鸟的样貌,一个不可置信的念头涌上两人心头。
“不可能吧……那难道是传说中的灵鸟——乌骨鸡吗?”
(本章完)