第158章 多一
第158章 多一
“啊!”震耳欲聋的声音在王德明耳边响起。
王德明一个激灵,松开怀里的人,跃身后跳。
“怎么了?”张寿春从东厢房,赶过来。
“怎么了?”张妈拿着把菜刀从倒座房的厨房赶过来。
刚刚被王德明抱在怀里的女性,低着头,耳朵通红,蚊声的说道:“没,没什么.刚刚看到一个大老鼠。”
“老鼠?”张寿春和张妈面面相觑,自从月初的“爱国卫生运动”以来,老鼠人人喊打,现在都很难见到踪迹。
尤其是小学生们,为了给学校上交老鼠尾巴,路边看到老鼠为了争抢都能打起来。
你跟我们说有老鼠?
张寿春美目飘向王德明,问道:“你什么时候回来的?”
王德明尴尬的摸了摸鼻子,干笑两声说道:“呵呵,那什么,我刚进屋。”
“果然,有一个好大的老鼠!”
“我也吓一跳。”说完还拍拍胸脯。
张寿春狐疑的盯着王德明看了会儿,又看向低头女性,良久之后才接受这个答案,“好吧.”
但是看向王德明的目光依旧审视,介绍道:“德明,这是我表姐,庆王府的金毓晴,之前我跟你说要在咱家住一个月的。”
被王德明刚刚紧抱过的金毓晴微微抬头,看一眼王德明仿佛受惊的小兔,又很快低头,蚊声说道:“伱好。”
“呃你好。”王德明的心跳突然漏了半拍。
眉若远山,眼含秋水,朱唇皓齿,丰肉微骨.真是好一个美人。
“表姐,这是德明,我丈夫,你妹夫!”
尤其在妹夫两个字上,张寿春狠狠的咬字。
说完,扭头问张妈道:“张妈,什么时候能开饭?”
张妈刚想抬手,才意识到自己手里还拿着菜刀,忙不迭回答道:“小姐,马上就可以了。”
“那就放饭吧。”
“好。”
正所谓“春打六九头”,3月份春暖开,大地复苏,吃了一冬天白菜土豆萝卜的京城人终于能吃上一口绿叶菜。
尤其是京城四季分明,懂得享受的京城人特别注重时令节气,在吃上追求个“应季”。
所以这个季节京城人最喜欢吃“春饼炒合菜”,正所谓天地一家春,又应了“咬春”的典故。
最基本的合菜就一荤一素两样儿,普通人家都吃得起。
荤的,洗干净的猪里脊儿切成一寸长,火柴棍儿粗细的丝儿,再把粉丝泡开后切同样长短;
葱儿、姜丝炝锅后放入里脊丝儿煸炒,加点料酒、酱油、豆瓣酱、甜面酱提味儿;加入粉丝煨一会儿,起锅前翘上些青韭或韭黄。那一缕春天的清香顿时有了依托。
另一盘仅仅两三样的素菜,可比荤菜金贵,要咬的“春”,就体现在三两样素菜里;什么是最鲜美的菜?那必须是早春的韭菜和晚秋的大白菜。冬天暖房里用马牛粪培育出来的韭菜,俗称青韭,根发白,叶很细。用刀切几根就会满屋飘香,吃上一口就能把冬天里积攒在五脏六腑里的浊气统统驱赶出去。
另一样儿菜也是早春珍品,美称“火焰儿”的菠菜。同样是这个季节难得的鲜货——火红色的根儿妖艳透亮,碧绿的叶儿短粗而肥实,层层叶子中间生着一簇娇嫩的黄心儿。拾掇这种菠菜一定用手掰,这样才能充分的保留清香。
两样珍品时蔬备妥后,就可以开炒。
绿豆芽洗净,切须,炝锅后旺火爆炒几下,再把准备好的菠菜段和青韭段推进去,点上点香醋和几滴香油,立刻起锅,芳香满屋。
《我的前半生》里就记载溥仪一连吃六个春饼,领班太监知道后怕他撑着,叫两个台阶一左一右提着他,像砸夯似的在砖上墩他消食
讲究点的至少还有两盘冷荤:切成条的松仁儿小肚;一盘切成丝的酱肘子或酱肉。这两样最好肯定是乾隆三年开业的“天福号”,酥嫩、不腻口、不塞牙。
更有钱的就会点东华门外金华楼的外卖盒子菜:炉肉丝、火腿丝、口条丝、熏鸡丝、烧鸭丝、香肠丝等等。
最后是春饼,也叫荷叶饼,成人掌心大小,薄如宣纸。不过春饼一定要烙出来才软嫩、劲道,而不是蒸出来的。
吃的时候烙好的春饼一揭两张,一只手托张饼,先放点肉丝,再添上合菜和冷荤,最后一定布上几根地道的羊角葱丝,卷起来,咬上一口。
嘿,利口而不腻,滋润而通泰,感受唇齿间荡漾的春意。
之后就着鲜芥菜丝儿,来上一碗京西稻米粥溜溜缝.一个字“美”!
尤其是桌上两位美人在侧,更美!
王德明美滋滋的喝着粥,眉角眼梢都荡漾着春意。
哎呀,刚刚失误了我的双手怎么不再向上挪那么几公分呢?这样就能感受到早高峰失策,失策啊。
王德明放下碗筷,端起茶杯漱口,两位美人也同时放下碗筷漱口。
“寿春,你说刚刚现在小学生都给学校上交老鼠尾巴?仁春那小子就没来找你?”真的是春天来了,王德明又提起老鼠尾巴。
又听到老鼠两个字,正在漱口的金毓晴突然被呛到,开始咳嗽,“咳咳”。
张寿春狠狠的挖一眼王德明,先对着金毓晴关心道:“表姐,您没事儿吧?”
“没,没事儿。”金毓晴又低着头,耳朵红透。
张寿春转回来看王德明,怎么看,怎么像是一只偷油的大老鼠,没好气的回答道:“你说呢?”
“我请中药厂的同志们帮着逮老鼠,把尾巴都给他,让他在学校里出尽风头。”
“好家伙,现在可是缠上我了,几乎见天的跑去中药厂找我要老鼠尾巴。我都烦死了”
张寿春嘴上说着嫌弃,但是眉角轻轻上扬,提到仁春心情不错,不过看到王德明那张脸,又阴阳怪气一句:“可真是有什么样的舅舅就有什么样的外甥啊”
“啧啧,油嘴滑舌的有一套.”
说曹操,曹操到,院里传来常仁春大呼小叫的声音:“舅妈,我来啦.”
“我可想死您了.”
张寿春对着王德明翻一个白眼,你看?
蹬蹬蹬,常仁春一手拉着妹妹宜春,跑进饭厅,看到坐在主位上的王德明,眼睛滴溜溜转几下,故作惊诧喊道:“舅舅,我什么时候又多一个舅妈啊!”
春饼内容引用自崔岱远先生的:天地一家春,如果有书友觉得我水字数提出来哈。我下次把这些内容写到别的地儿。我写庙会,写吃食,其实是想让大家感受到咱们过日子有滋有味,不在钱多少,就在于讲究愉悦自己。
(本章完)
“啊!”震耳欲聋的声音在王德明耳边响起。
王德明一个激灵,松开怀里的人,跃身后跳。
“怎么了?”张寿春从东厢房,赶过来。
“怎么了?”张妈拿着把菜刀从倒座房的厨房赶过来。
刚刚被王德明抱在怀里的女性,低着头,耳朵通红,蚊声的说道:“没,没什么.刚刚看到一个大老鼠。”
“老鼠?”张寿春和张妈面面相觑,自从月初的“爱国卫生运动”以来,老鼠人人喊打,现在都很难见到踪迹。
尤其是小学生们,为了给学校上交老鼠尾巴,路边看到老鼠为了争抢都能打起来。
你跟我们说有老鼠?
张寿春美目飘向王德明,问道:“你什么时候回来的?”
王德明尴尬的摸了摸鼻子,干笑两声说道:“呵呵,那什么,我刚进屋。”
“果然,有一个好大的老鼠!”
“我也吓一跳。”说完还拍拍胸脯。
张寿春狐疑的盯着王德明看了会儿,又看向低头女性,良久之后才接受这个答案,“好吧.”
但是看向王德明的目光依旧审视,介绍道:“德明,这是我表姐,庆王府的金毓晴,之前我跟你说要在咱家住一个月的。”
被王德明刚刚紧抱过的金毓晴微微抬头,看一眼王德明仿佛受惊的小兔,又很快低头,蚊声说道:“伱好。”
“呃你好。”王德明的心跳突然漏了半拍。
眉若远山,眼含秋水,朱唇皓齿,丰肉微骨.真是好一个美人。
“表姐,这是德明,我丈夫,你妹夫!”
尤其在妹夫两个字上,张寿春狠狠的咬字。
说完,扭头问张妈道:“张妈,什么时候能开饭?”
张妈刚想抬手,才意识到自己手里还拿着菜刀,忙不迭回答道:“小姐,马上就可以了。”
“那就放饭吧。”
“好。”
正所谓“春打六九头”,3月份春暖开,大地复苏,吃了一冬天白菜土豆萝卜的京城人终于能吃上一口绿叶菜。
尤其是京城四季分明,懂得享受的京城人特别注重时令节气,在吃上追求个“应季”。
所以这个季节京城人最喜欢吃“春饼炒合菜”,正所谓天地一家春,又应了“咬春”的典故。
最基本的合菜就一荤一素两样儿,普通人家都吃得起。
荤的,洗干净的猪里脊儿切成一寸长,火柴棍儿粗细的丝儿,再把粉丝泡开后切同样长短;
葱儿、姜丝炝锅后放入里脊丝儿煸炒,加点料酒、酱油、豆瓣酱、甜面酱提味儿;加入粉丝煨一会儿,起锅前翘上些青韭或韭黄。那一缕春天的清香顿时有了依托。
另一盘仅仅两三样的素菜,可比荤菜金贵,要咬的“春”,就体现在三两样素菜里;什么是最鲜美的菜?那必须是早春的韭菜和晚秋的大白菜。冬天暖房里用马牛粪培育出来的韭菜,俗称青韭,根发白,叶很细。用刀切几根就会满屋飘香,吃上一口就能把冬天里积攒在五脏六腑里的浊气统统驱赶出去。
另一样儿菜也是早春珍品,美称“火焰儿”的菠菜。同样是这个季节难得的鲜货——火红色的根儿妖艳透亮,碧绿的叶儿短粗而肥实,层层叶子中间生着一簇娇嫩的黄心儿。拾掇这种菠菜一定用手掰,这样才能充分的保留清香。
两样珍品时蔬备妥后,就可以开炒。
绿豆芽洗净,切须,炝锅后旺火爆炒几下,再把准备好的菠菜段和青韭段推进去,点上点香醋和几滴香油,立刻起锅,芳香满屋。
《我的前半生》里就记载溥仪一连吃六个春饼,领班太监知道后怕他撑着,叫两个台阶一左一右提着他,像砸夯似的在砖上墩他消食
讲究点的至少还有两盘冷荤:切成条的松仁儿小肚;一盘切成丝的酱肘子或酱肉。这两样最好肯定是乾隆三年开业的“天福号”,酥嫩、不腻口、不塞牙。
更有钱的就会点东华门外金华楼的外卖盒子菜:炉肉丝、火腿丝、口条丝、熏鸡丝、烧鸭丝、香肠丝等等。
最后是春饼,也叫荷叶饼,成人掌心大小,薄如宣纸。不过春饼一定要烙出来才软嫩、劲道,而不是蒸出来的。
吃的时候烙好的春饼一揭两张,一只手托张饼,先放点肉丝,再添上合菜和冷荤,最后一定布上几根地道的羊角葱丝,卷起来,咬上一口。
嘿,利口而不腻,滋润而通泰,感受唇齿间荡漾的春意。
之后就着鲜芥菜丝儿,来上一碗京西稻米粥溜溜缝.一个字“美”!
尤其是桌上两位美人在侧,更美!
王德明美滋滋的喝着粥,眉角眼梢都荡漾着春意。
哎呀,刚刚失误了我的双手怎么不再向上挪那么几公分呢?这样就能感受到早高峰失策,失策啊。
王德明放下碗筷,端起茶杯漱口,两位美人也同时放下碗筷漱口。
“寿春,你说刚刚现在小学生都给学校上交老鼠尾巴?仁春那小子就没来找你?”真的是春天来了,王德明又提起老鼠尾巴。
又听到老鼠两个字,正在漱口的金毓晴突然被呛到,开始咳嗽,“咳咳”。
张寿春狠狠的挖一眼王德明,先对着金毓晴关心道:“表姐,您没事儿吧?”
“没,没事儿。”金毓晴又低着头,耳朵红透。
张寿春转回来看王德明,怎么看,怎么像是一只偷油的大老鼠,没好气的回答道:“你说呢?”
“我请中药厂的同志们帮着逮老鼠,把尾巴都给他,让他在学校里出尽风头。”
“好家伙,现在可是缠上我了,几乎见天的跑去中药厂找我要老鼠尾巴。我都烦死了”
张寿春嘴上说着嫌弃,但是眉角轻轻上扬,提到仁春心情不错,不过看到王德明那张脸,又阴阳怪气一句:“可真是有什么样的舅舅就有什么样的外甥啊”
“啧啧,油嘴滑舌的有一套.”
说曹操,曹操到,院里传来常仁春大呼小叫的声音:“舅妈,我来啦.”
“我可想死您了.”
张寿春对着王德明翻一个白眼,你看?
蹬蹬蹬,常仁春一手拉着妹妹宜春,跑进饭厅,看到坐在主位上的王德明,眼睛滴溜溜转几下,故作惊诧喊道:“舅舅,我什么时候又多一个舅妈啊!”
春饼内容引用自崔岱远先生的:天地一家春,如果有书友觉得我水字数提出来哈。我下次把这些内容写到别的地儿。我写庙会,写吃食,其实是想让大家感受到咱们过日子有滋有味,不在钱多少,就在于讲究愉悦自己。
(本章完)