第237章 把子肉出自，济城的超级意大利复兴餐厅
第237章 把子肉出自，济城的超级意大利复兴餐厅
晚餐接上夜宵，一般结束的时候都是半夜了。
如果没什么特殊情况的话，
那么老板也好，
店员也好，
回家休息后起床睁眼，怎么也得到上午九、十点钟。
作息已经变得非常规律。
所以李瑞觉得，外出学习的行程没必要安排那么紧凑。
他订的车票，也买成了下午到达济城的。
一共两个小时的车程。
李瑞还买到了一座三连的abc位子。
不过虽然他是靠窗位置，
但上车之后，很快就被两名员工挤到了中间。
“长这么大很少有机会出去旅游，老板，我想看看风景，能不能跟你换一下。”
“我要尿尿。”
没办法，两位员工的理由都很充分。
自己当老板，当然得多包容。
除了偶尔跟他们聊聊天，
半路上，李瑞还经常能听到咕咕叫的声音。
左右各一个，
组成了双声道立体声。
距离济城越近，“咕咕”叫的声音也越来越大。
李瑞忍不住问他们：
“你们俩没吃午饭吗？”
“没有，晚上准备多吃点。”小马语气平静。
萧寒随口附和：“对的。”
李瑞笑着摇了摇头：
“也别饿坏了，出了站，先找个地方垫吧垫吧。”
“我觉得老板说的有点道理，马姐你有点极端了，咕咕~”
小哥的话，
让李瑞联想到，实实在在的小冻，极有可能是被别的店员带坏了。
济城西站附近有一家中式快餐，营业时间还没过，
李瑞便带他们来到了这里。
看着熟悉的招牌，
马金戈同志突然变得有些多愁善感起来：
“好久没吃超意兴了，我还有点怀念呢。”
“你以前来过吗？”
“那时候我在河东省打比赛嘛，吃过几次，复兴餐厅济城遍地都是，只不过没吃过这家。”
原来小姑娘是在缅怀过去。
李瑞觉得有必要让她重振一下士气。
“念全称，小马。”
马金戈深吸一口气，念出了饭店的名字：
“超级，意大利，复兴餐厅！”
（也有人喜欢叫超意兴。）
名字大气，朗朗上口，念完之后真的会让人感觉精神一振。
“这就对了。”
三个人到复兴餐厅吃饭的时间，是下午两点多。
这时候，取餐仍然需要排队。
因为是周末，餐厅里面的顾客男女老少都有。
而时不时的听上一句“老师儿”，更让人感觉河东省，不愧为孔孟之乡。
饭菜总体上看，
就是普通的家常菜。
量不小，价格也都不贵。
作为一家中式快餐店，能让这么多附近的人们吃上热乎的饭菜，烟火气息十足。
马金戈之前来复兴餐厅吃过，排队的时候，就在给李瑞两人推荐着菜品。
萧寒在看到店里的免费字样之后，
立马脱离了队列。
小哥一直是個会过日子的小伙子，他拿上餐盘就排到了，几位老阿姨后面。
还从几位阿姨口中得知——
免费续不要钱，她们已经连喝两碗。
最后，萧寒端上来了三碗，免费的法式香浓玉米汤，
也就是玉米糊，
有的地方也叫棒子面儿粥。
刚打出来的时候，玉米粥还冒着热气。在这种冬天，能够沿着碗边吸溜一圈，会让人感到特别温暖。
热情的济城人，从不吝啬。
让这份温暖加倍。
另一边，
李瑞和小马两人，也很快买了满满两大餐盘的饭菜回来。
李瑞对他们说道：
“别学小鸟叫了，动筷吧。”
复兴餐厅的招牌是把子肉，七块钱一块的价格，物美价廉。
李瑞买了每人一块。
比手机宽度略窄的长肉条，肉香扑鼻，呈现出漂亮的红润颜色。
肉条五三层，
夹起来的时候，还在微微颤动。
捆在把子肉身上的，同样浸润了红润酱色的细绳，作用估计是用来固定肉块的形状。
吃之前，还要用筷子解开。
小马将自己那那块肉松绑之后，夹给了萧寒，
“好笨啊你，这都解不开，老板你要不要帮忙？”
“不用，我自己来就行。”
李瑞横着肉的纹路，咬上了瓷实的一口。
把子肉的味道，
长时间的炖煮，让肉吃起来非常烂糊。
瘦而不柴，肥而不腻。
七块钱这么一大块，真的挑不出来毛病。
而在吃过把子肉之后，
很难不立马往嘴里填上一口米饭。
复兴餐厅的米饭，同样淋上了炖肉的汤汁。
跟肉吃在一起，香软无比。
从把子肉的汤汁也可以明显看出来，这肉是卤出来的，并不是红烧的做法。
汤汁更多，味道并不咸。
三个人一起来打小份菜的好处就是，能够多品尝几样菜品。
辣椒炒肉、醋里脊、素烧茄子、麻婆豆腐几样菜品，味道中规中矩。
汤汁浓郁，适合干饭。
值得单独一提的，是复兴餐厅的鱼香肉丝。
豆瓣酱泡椒调出来的鱼香味道做得很正。
酸甜辣咸兼备。
只不过复兴餐厅里面用的配料，与江海市的口味稍有不同。
只用了笋丝、木耳、肉丝三种。
在江海，很多家常的做法是用了胡萝卜丝代替笋丝，还加入了青椒丝，两者让鱼香肉丝多了一些清甜。
烟火升腾的地方，
往往是当地物产荟聚的所在。
传统的川菜鱼香肉丝，因为青笋的取材方便，青笋就成为了这道菜的主料之一。
而胡萝卜、青椒做法；或者冬笋的改良做法，很大一方面原因是北方这些食材更多。
“诶，带你们出来是学习的，今天给你们讲讲这个鱼香肉丝。”
下午，李瑞和两位员工在济城简单逛了逛。
感受了一下，老舒笔下济城的冬天。
那个年代所描绘的小县城的感觉不复存在。
cbd就在济城西附近。
高楼大厦也到处都是。
让人印象最深的，就是冬天的冷。
好在济城的天空，随着生态环境治理工作取得成果，仍然那么澄澈。
晚餐的时候，
李瑞三个人就来到了当地很有名的一家餐厅。
饭店大厨的头衔很多，手艺无可指摘，三人在这里吃到了正宗的鲁菜。
味道当然比复兴餐厅这样的中式快餐店，强上很多。
不过，价格也是偏贵的。
在作为同行的李瑞眼里，这家饭店，守护着地道的鲁菜老味。
但是给人的感觉，
就明显没有复兴餐厅那么亲近。
管饱，实惠，
可以让美味稍稍让步。
(本章完)
晚餐接上夜宵，一般结束的时候都是半夜了。
如果没什么特殊情况的话，
那么老板也好，
店员也好，
回家休息后起床睁眼，怎么也得到上午九、十点钟。
作息已经变得非常规律。
所以李瑞觉得，外出学习的行程没必要安排那么紧凑。
他订的车票，也买成了下午到达济城的。
一共两个小时的车程。
李瑞还买到了一座三连的abc位子。
不过虽然他是靠窗位置，
但上车之后，很快就被两名员工挤到了中间。
“长这么大很少有机会出去旅游，老板，我想看看风景，能不能跟你换一下。”
“我要尿尿。”
没办法，两位员工的理由都很充分。
自己当老板，当然得多包容。
除了偶尔跟他们聊聊天，
半路上，李瑞还经常能听到咕咕叫的声音。
左右各一个，
组成了双声道立体声。
距离济城越近，“咕咕”叫的声音也越来越大。
李瑞忍不住问他们：
“你们俩没吃午饭吗？”
“没有，晚上准备多吃点。”小马语气平静。
萧寒随口附和：“对的。”
李瑞笑着摇了摇头：
“也别饿坏了，出了站，先找个地方垫吧垫吧。”
“我觉得老板说的有点道理，马姐你有点极端了，咕咕~”
小哥的话，
让李瑞联想到，实实在在的小冻，极有可能是被别的店员带坏了。
济城西站附近有一家中式快餐，营业时间还没过，
李瑞便带他们来到了这里。
看着熟悉的招牌，
马金戈同志突然变得有些多愁善感起来：
“好久没吃超意兴了，我还有点怀念呢。”
“你以前来过吗？”
“那时候我在河东省打比赛嘛，吃过几次，复兴餐厅济城遍地都是，只不过没吃过这家。”
原来小姑娘是在缅怀过去。
李瑞觉得有必要让她重振一下士气。
“念全称，小马。”
马金戈深吸一口气，念出了饭店的名字：
“超级，意大利，复兴餐厅！”
（也有人喜欢叫超意兴。）
名字大气，朗朗上口，念完之后真的会让人感觉精神一振。
“这就对了。”
三个人到复兴餐厅吃饭的时间，是下午两点多。
这时候，取餐仍然需要排队。
因为是周末，餐厅里面的顾客男女老少都有。
而时不时的听上一句“老师儿”，更让人感觉河东省，不愧为孔孟之乡。
饭菜总体上看，
就是普通的家常菜。
量不小，价格也都不贵。
作为一家中式快餐店，能让这么多附近的人们吃上热乎的饭菜，烟火气息十足。
马金戈之前来复兴餐厅吃过，排队的时候，就在给李瑞两人推荐着菜品。
萧寒在看到店里的免费字样之后，
立马脱离了队列。
小哥一直是個会过日子的小伙子，他拿上餐盘就排到了，几位老阿姨后面。
还从几位阿姨口中得知——
免费续不要钱，她们已经连喝两碗。
最后，萧寒端上来了三碗，免费的法式香浓玉米汤，
也就是玉米糊，
有的地方也叫棒子面儿粥。
刚打出来的时候，玉米粥还冒着热气。在这种冬天，能够沿着碗边吸溜一圈，会让人感到特别温暖。
热情的济城人，从不吝啬。
让这份温暖加倍。
另一边，
李瑞和小马两人，也很快买了满满两大餐盘的饭菜回来。
李瑞对他们说道：
“别学小鸟叫了，动筷吧。”
复兴餐厅的招牌是把子肉，七块钱一块的价格，物美价廉。
李瑞买了每人一块。
比手机宽度略窄的长肉条，肉香扑鼻，呈现出漂亮的红润颜色。
肉条五三层，
夹起来的时候，还在微微颤动。
捆在把子肉身上的，同样浸润了红润酱色的细绳，作用估计是用来固定肉块的形状。
吃之前，还要用筷子解开。
小马将自己那那块肉松绑之后，夹给了萧寒，
“好笨啊你，这都解不开，老板你要不要帮忙？”
“不用，我自己来就行。”
李瑞横着肉的纹路，咬上了瓷实的一口。
把子肉的味道，
长时间的炖煮，让肉吃起来非常烂糊。
瘦而不柴，肥而不腻。
七块钱这么一大块，真的挑不出来毛病。
而在吃过把子肉之后，
很难不立马往嘴里填上一口米饭。
复兴餐厅的米饭，同样淋上了炖肉的汤汁。
跟肉吃在一起，香软无比。
从把子肉的汤汁也可以明显看出来，这肉是卤出来的，并不是红烧的做法。
汤汁更多，味道并不咸。
三个人一起来打小份菜的好处就是，能够多品尝几样菜品。
辣椒炒肉、醋里脊、素烧茄子、麻婆豆腐几样菜品，味道中规中矩。
汤汁浓郁，适合干饭。
值得单独一提的，是复兴餐厅的鱼香肉丝。
豆瓣酱泡椒调出来的鱼香味道做得很正。
酸甜辣咸兼备。
只不过复兴餐厅里面用的配料，与江海市的口味稍有不同。
只用了笋丝、木耳、肉丝三种。
在江海，很多家常的做法是用了胡萝卜丝代替笋丝，还加入了青椒丝，两者让鱼香肉丝多了一些清甜。
烟火升腾的地方，
往往是当地物产荟聚的所在。
传统的川菜鱼香肉丝，因为青笋的取材方便，青笋就成为了这道菜的主料之一。
而胡萝卜、青椒做法；或者冬笋的改良做法，很大一方面原因是北方这些食材更多。
“诶，带你们出来是学习的，今天给你们讲讲这个鱼香肉丝。”
下午，李瑞和两位员工在济城简单逛了逛。
感受了一下，老舒笔下济城的冬天。
那个年代所描绘的小县城的感觉不复存在。
cbd就在济城西附近。
高楼大厦也到处都是。
让人印象最深的，就是冬天的冷。
好在济城的天空，随着生态环境治理工作取得成果，仍然那么澄澈。
晚餐的时候，
李瑞三个人就来到了当地很有名的一家餐厅。
饭店大厨的头衔很多，手艺无可指摘，三人在这里吃到了正宗的鲁菜。
味道当然比复兴餐厅这样的中式快餐店，强上很多。
不过，价格也是偏贵的。
在作为同行的李瑞眼里，这家饭店，守护着地道的鲁菜老味。
但是给人的感觉，
就明显没有复兴餐厅那么亲近。
管饱，实惠，
可以让美味稍稍让步。
(本章完)