159.第159章 灯影牛肉
第159章 灯影牛肉
南枝没想到，她只是看南意无聊，让他出来逛会儿，门口就发生了一起小冲突。
事情不大，解决得很快，却偏偏把南意牵扯了进去！
她心急，赶紧出来察看南意状况。
确认他没受伤后，才真正松了口气。
她口气严肃地叮嘱：
“以后不要往危险的地方跑！”
换其他人说话，南意会辩解、会反驳。
但在南枝面前，南意只会乖乖点头应好。
南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。
南枝又是庆幸又是感激：
“那一一有好好说谢谢吗？”
“当然啦！我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了！”
南意骄傲地挺起小胸膛！
他可是有恩必报的好孩子！
酸梅汤是南枝特意熬的，经过南意允许后，分给了所有孩子。
味道酸酸甜甜，很开胃，更符合孩子们的口味。
不过酸梅汤南枝用的传统古法，程序多而复杂，出的分量不多，每个人分到手就更少了。
那么一点儿，估计只够成年人尝尝味儿。
想了想，南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——
南枝口味没有特别偏重。
如果非要选一个，那她挺爱吃辣。
在异世时，她曾深入川地，与多位川菜顶尖大厨交流学习，在川菜这块的造诣堪称巅峰造极！
只是前段时间她身体底子差，为了保护肠胃，她在饮食方面十分注意。
基本只会偶尔尝尝辣味，以作解馋。
直到最近她身体好转，基本与年轻健康的普通人无异，她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。
灯影牛肉就是她做给自己的小吃。
给自家人和亲朋好友做饭，南枝永远最是上心。
新鲜的黄牛肉被她切成大薄片，薄如蝉翼，提起来能看到灯影，好似皮影戏的那层幕布。
肉片均匀撒上花椒盐后，放在通风处晾上足足18个小时，直至牛肉呈现干硬状态。
将牛肉片入锅炸到焦脆，再起锅烧油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味，最后淋上香油。
听起来不算特别复杂，但每道程序都考厨师功力，也耗时间。
如果登上菜单，就算是南枝，也会吃不消。
所以她只是平时做来解解馋。
记得上次无意间听傅朝提过——
他家口味不一，亲妈口味清淡爱鲜，亲爹却嗜好麻辣，他夹在中间左右为难。
帮了南意的人既然是傅朝他爸，那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。
南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉，狠心分了一半，装在盘子里。
然后她叫来南意：
“把牛肉给那个爷爷送去，作为谢礼。”
南意惊讶，立即认出：
“这是妈妈的！”
他陪着南枝做的，炒制时一直守在旁边，被辣椒呛得流眼泪，所以记忆深刻！
想到要把妈妈的零食分给其他人，南意有些不乐意了。
南枝看他护食，有些好笑：
“妈妈以后再做，现在先要感谢爷爷，对不对？”
南意低头认真想了半天，才勉为其难地点点头。
他稳稳端着盘子出去了。
过来的一路，吸引了不少食客的注意力——
“这是牛肉干吗？看着好好吃！”
“这正宗麻辣味……啊！为什么店里菜单没有？”
“小朋友，这牛肉卖吗？” “……”
南意摇摇头，解释这是自家做的零食。
过来庆清傅云峰这桌的一路，堪称艰难。
终于到了，南意小小地呼了口气。
迎着庆清和傅云峰的诧异目光，他踮脚将盘子放到傅云峰面前：
“喏，送给你的！”
傅云峰愣了下，迅速反应过来，这道菜应该是南意妈妈的谢礼。
想到刚才一晃而过的、让他觉得面善的女子，傅云峰感慨南意的家教不错。
但他却客气推拒：
“不用了，刚才不是送过酸梅汤吗？”
“妈妈说那个太少了。”
南意老老实实地复述。
傅云峰只得答应。
当然，还有个原因就是……
这盘灯影牛肉太诱人了！
傅云峰爱辣，吃过不少灯影牛肉，所以一眼认出。
但他可以保证，这道灯影牛肉绝对是他吃过这么多灯影牛肉里最漂亮、最香的一份儿！
牛肉片薄如纸，色泽油润红亮，夹在筷子时，能够透过肉质纤维隐约看到后面的光影，可谓是名副其实。
再送进嘴里，首先的感觉是一股极致正宗的麻辣味在口腔内弥漫开，横冲直撞之下，口水在不断分泌。
随之咀嚼，牛肉微硬，薄且脆，可咀嚼久了，又能感受到它本身肉质的细嫩。
并且随着不断的咀嚼，那股麻辣味在持续扩散。
但这辣味不燥人，反而辣得人酣畅淋漓、回味无穷！
傅云峰吃得眼睛都亮了！
“好吃吧！”
原来南意没有离开，就守在这里，等傅云峰反馈呢。
傅云峰不假思索地点头：
“是我吃过最好吃的灯影牛肉！”
南意高兴地脑袋晃了晃。
脸上简直明晃晃写着：看吧！我妈妈就是这么厉害！
他连蹦带跳地离开，准备去给妈妈报信了。
他前脚刚走，后脚整桌人的注意力就都被吸引过来。
何助理和小陈没再假装不在，而是紧紧盯着灯影牛肉。
何助理还算矜持。
小陈直接用力咽了咽口水。
傅云峰挺大方，将盘子往前一推：
“尝尝？”
何助理还记得推拒两下。
小陈就跟被迷惑了似的，完全忘记眼前是自己的顶头大老板。
她拿起公筷，小心翼翼地夹起一块放进碗里。
尝到牛肉的第一口，她眼泪都差点儿出来了：
“好辣好辣！斯哈斯哈！”
她不断吸气，却无法停止咀嚼。
脸上因食物而产生的幸福感，任谁都能看出来！
何助理实在是忍不下去，也跟着拿起公筷：
“那我也尝尝。”
然后他做了跟小陈一模一样的举动——
一边喊辣，一边停不下来。
小小一盘灯影牛肉，别说征服这桌人，就连隔壁桌都看得流口水了！
还问傅云峰能不能跟他们花钱买点！
傅云峰礼貌拒绝。
然后他注意到，庆清正在偷偷地看灯影牛肉。
南枝没想到，她只是看南意无聊，让他出来逛会儿，门口就发生了一起小冲突。
事情不大，解决得很快，却偏偏把南意牵扯了进去！
她心急，赶紧出来察看南意状况。
确认他没受伤后，才真正松了口气。
她口气严肃地叮嘱：
“以后不要往危险的地方跑！”
换其他人说话，南意会辩解、会反驳。
但在南枝面前，南意只会乖乖点头应好。
南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。
南枝又是庆幸又是感激：
“那一一有好好说谢谢吗？”
“当然啦！我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了！”
南意骄傲地挺起小胸膛！
他可是有恩必报的好孩子！
酸梅汤是南枝特意熬的，经过南意允许后，分给了所有孩子。
味道酸酸甜甜，很开胃，更符合孩子们的口味。
不过酸梅汤南枝用的传统古法，程序多而复杂，出的分量不多，每个人分到手就更少了。
那么一点儿，估计只够成年人尝尝味儿。
想了想，南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——
南枝口味没有特别偏重。
如果非要选一个，那她挺爱吃辣。
在异世时，她曾深入川地，与多位川菜顶尖大厨交流学习，在川菜这块的造诣堪称巅峰造极！
只是前段时间她身体底子差，为了保护肠胃，她在饮食方面十分注意。
基本只会偶尔尝尝辣味，以作解馋。
直到最近她身体好转，基本与年轻健康的普通人无异，她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。
灯影牛肉就是她做给自己的小吃。
给自家人和亲朋好友做饭，南枝永远最是上心。
新鲜的黄牛肉被她切成大薄片，薄如蝉翼，提起来能看到灯影，好似皮影戏的那层幕布。
肉片均匀撒上花椒盐后，放在通风处晾上足足18个小时，直至牛肉呈现干硬状态。
将牛肉片入锅炸到焦脆，再起锅烧油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味，最后淋上香油。
听起来不算特别复杂，但每道程序都考厨师功力，也耗时间。
如果登上菜单，就算是南枝，也会吃不消。
所以她只是平时做来解解馋。
记得上次无意间听傅朝提过——
他家口味不一，亲妈口味清淡爱鲜，亲爹却嗜好麻辣，他夹在中间左右为难。
帮了南意的人既然是傅朝他爸，那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。
南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉，狠心分了一半，装在盘子里。
然后她叫来南意：
“把牛肉给那个爷爷送去，作为谢礼。”
南意惊讶，立即认出：
“这是妈妈的！”
他陪着南枝做的，炒制时一直守在旁边，被辣椒呛得流眼泪，所以记忆深刻！
想到要把妈妈的零食分给其他人，南意有些不乐意了。
南枝看他护食，有些好笑：
“妈妈以后再做，现在先要感谢爷爷，对不对？”
南意低头认真想了半天，才勉为其难地点点头。
他稳稳端着盘子出去了。
过来的一路，吸引了不少食客的注意力——
“这是牛肉干吗？看着好好吃！”
“这正宗麻辣味……啊！为什么店里菜单没有？”
“小朋友，这牛肉卖吗？” “……”
南意摇摇头，解释这是自家做的零食。
过来庆清傅云峰这桌的一路，堪称艰难。
终于到了，南意小小地呼了口气。
迎着庆清和傅云峰的诧异目光，他踮脚将盘子放到傅云峰面前：
“喏，送给你的！”
傅云峰愣了下，迅速反应过来，这道菜应该是南意妈妈的谢礼。
想到刚才一晃而过的、让他觉得面善的女子，傅云峰感慨南意的家教不错。
但他却客气推拒：
“不用了，刚才不是送过酸梅汤吗？”
“妈妈说那个太少了。”
南意老老实实地复述。
傅云峰只得答应。
当然，还有个原因就是……
这盘灯影牛肉太诱人了！
傅云峰爱辣，吃过不少灯影牛肉，所以一眼认出。
但他可以保证，这道灯影牛肉绝对是他吃过这么多灯影牛肉里最漂亮、最香的一份儿！
牛肉片薄如纸，色泽油润红亮，夹在筷子时，能够透过肉质纤维隐约看到后面的光影，可谓是名副其实。
再送进嘴里，首先的感觉是一股极致正宗的麻辣味在口腔内弥漫开，横冲直撞之下，口水在不断分泌。
随之咀嚼，牛肉微硬，薄且脆，可咀嚼久了，又能感受到它本身肉质的细嫩。
并且随着不断的咀嚼，那股麻辣味在持续扩散。
但这辣味不燥人，反而辣得人酣畅淋漓、回味无穷！
傅云峰吃得眼睛都亮了！
“好吃吧！”
原来南意没有离开，就守在这里，等傅云峰反馈呢。
傅云峰不假思索地点头：
“是我吃过最好吃的灯影牛肉！”
南意高兴地脑袋晃了晃。
脸上简直明晃晃写着：看吧！我妈妈就是这么厉害！
他连蹦带跳地离开，准备去给妈妈报信了。
他前脚刚走，后脚整桌人的注意力就都被吸引过来。
何助理和小陈没再假装不在，而是紧紧盯着灯影牛肉。
何助理还算矜持。
小陈直接用力咽了咽口水。
傅云峰挺大方，将盘子往前一推：
“尝尝？”
何助理还记得推拒两下。
小陈就跟被迷惑了似的，完全忘记眼前是自己的顶头大老板。
她拿起公筷，小心翼翼地夹起一块放进碗里。
尝到牛肉的第一口，她眼泪都差点儿出来了：
“好辣好辣！斯哈斯哈！”
她不断吸气，却无法停止咀嚼。
脸上因食物而产生的幸福感，任谁都能看出来！
何助理实在是忍不下去，也跟着拿起公筷：
“那我也尝尝。”
然后他做了跟小陈一模一样的举动——
一边喊辣，一边停不下来。
小小一盘灯影牛肉，别说征服这桌人，就连隔壁桌都看得流口水了！
还问傅云峰能不能跟他们花钱买点！
傅云峰礼貌拒绝。
然后他注意到，庆清正在偷偷地看灯影牛肉。